Szybkie ciasta i ciasteczka

[wesola twardzinka]

Muszelki jabłkowe
Składniki:
25 dag mąki
25 dag sera białego
25dag masła
3-4 jabłka
cukier puder do posypania.
Wykonanie:
Ser biały zmielic w maszynce.Masło musi miec temperaturę pokojową.Jabłka umyc,obrać,wyciąć gniazda nasienne,pokroić w małe kawałki.Na stolnice wysypać mąkę ,dodać ser i masło. Dokładnie zagnieść (ciasto powinno być trochę twardsze niż na makaron)Ciasto rozwałkować,szklanką wycinac krążki,ułożyc na nim1-2 kawałków jabłka i ciasto zacisnąć na rogach,formując muszelkę.Dużą blache posmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem.Ułożyc ciasteczka.Piec w piekarniku okolo 20 minut w temperaturze 180 stopni.Po lekkim ostudzenieu posypać cukrem pudrem.
P.S.Ja musiałam dać więcej mąki bo coś to ciasto było za rzadkie.(przepis z gazety)Więc musicie same wyczuć ciasto.Mnie wyszło około 75dag mąki.
Mnie wyszło 80 ciasteczek.

[Margaret74]

ROGALIKI Z JABŁKIEM

*0,5kg.mąki,
*1 kostka margaryny,
*1 szkl.kwaśnej śmietany,
*8dkg.drożdży,
*szare renety(najlepssze) lub in.nadzienie;

Zagniatamy wszystko,wykrawamy po rozwałkowaniu na grubość 0,5 cm.,kwadraty o dł.boku 10cm.Pieczemy rogale.Lukrujemy.
Uwielbiam je z waniliowym lukrem -szara reneta wspaniale wtedy smakuje.W każdym razie chodzi o to,by jabłko było kwaśnej odmiany:wink:

ROGALE Z TWAROGU

*25dkg.mąki,
*25dkg.tłuszczu,
*25 dkg.twarogu,
*1 jajo;

Ciasto zagnieść i na pół godziny odstawić do lodówki.Nadzienie-dowolne.
Piec-jak każde

ROGALE Z BRZOSKWINIĄ

*15dkg.białego sera,
*6 łyżek mleka,
*6 łyżek oleju,
*1 czubata szklanki mąki,
*1/2 szklanki cukru pudru,
*1 proszek do pieczenia,
*1 cukier waniliowy,
*skórka cytrusowa;

Ze składników zagnieść ciasto i odstawić w chłodne miejsce.

1 żółtko rozetrzeć z odrobiną słodkiej śmietany.Brzoskwinie pokroić w kawałki i zawijać w ciasto,smarując na końcu żółtkiem ze śmietaną.

ROGALE Z CIASTA PÓŁFRANCUSKIEGO

*35 dkg.maki,
*22 dkg.margaryny,
*1 jajo,
*2 żółtka,
*10dkg.śmietany kwaśnej(5 łyżek),
*60dkg.jabłek lub marmolady,
*6dkg.cukru pudru do posypania;

Mąkę przesiać ,dodać posiekany tłuszcz oraz jajo,żółtko,śmietanę i szybko wyrobić.Przełożyć do miski i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin.
Ciasto rozwałkować na 0,5cm.,wykroić kwadraciki,układać nadzienie i zawijać.
Wstawić do bardzo gorącego piekarnika i piec 20-30 min.
Jeszcze gorące posypać cukrem pudrem.

[Margaret74]

DROŻDŻÓWKI

Ciasto:
*70 g. drożdży,
*120 g.cukru,
*1 cukier waniliowy (jeśli nadzieniem będzie ser,pomińcie teraz c.waniliowy),
*300 ml.mleka,
*1 jajo i 1 żółtko,
*5 łyżek oleju lub roztopionego innego tłuszczu,
*1 łyżeczka soli,
*białko do posmarowania drożdżówek;

Masa serowa

*30dkag.sera białego,
*1 żółtko,
*1 cukier waniliowy,
* łyżki cukru;

Składniki na masę serową po prostu połączyć ze sobą i wymieszać do uzyskania gładkiej masy

Drożdże ,cukier i lekko ciepłe mleko wymieszać.
Dodać mąkę,jajka,olej, oraz sól i wyrabiać.
Ciasto rozwałkować,posmarować masą serową,zwinąć jak na struclę i kroić na kilkucentymetrowe drożdżówki,pozostawiając do wyrośnięcia na 20 min.Posmarować roztrzepanym białkiem(lub całym jajkiem) i piec w nagrzanym uprzednio do 180 st.piekarniku-z termoobiegiem odp.krócej.

My bardzo lubimy do nich lukier z odrobiną soku cytrynowego lub pomarańczowego
Zamiast masy serowej można użyć jakiejkolwiek marmolady,powideł-co lubicie.My ostatnio "odkryliśmy",ze genialnie smakuje z musem jabłkowym

BUŁKI MAŚLANE

Składniki:

*40 g.drożdży,
*100 g.cukru,
*cukier waniliowy,
*2 żółtka,
*300 ml.mleka,
*500 g.mąki,
*70 g.miękkiego masła(lub in.tłuszczu),
*1/2 łyżeczki soli;

Drożdże ,cukier,cukier waniliowy,żółtka i ciepłe mleko-najlepiej rozmieszać mikserem-ok.1 min.Dołożyć resztę składników i wyrobić.
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na ok.1/2 godziny,po czym dość grubo rozwałkować,wykrawać krążki i formować jak pączki.Wierzch posmarować,np.rozmąconym białkiem i wstawić do uprzednio nagrzanego,do 180-200st.piekarnika.Piec ok.20-25(z termoobiegiem krócej).
Bułeczki można posypać kruszonką,nadziewać owocami,marmoladą lub włożyć do środka...kosteczkę czekolady

SMACZNEGO

[Margaret74]

Przekładany biszkopt czekoladowy

*pieczemy biszkopt czekoladowy(forma 25x36),przecinamy;

masa mleczna

* 1/2 szklanki mleka,
* 1/2 szkl.cukru,
* 2 cukry waniliowe,
* 25 dag dobrej margaryny(ja dałam masło śmietankowe),
* 2 szklanki mleka w proszku;

Mleko zagotować z cukrami -wystudzić porządnie.Tłuszcz utrzeć na puszystą masę i dodawać stopniowo schłodzone mleko,na zmianę z mlekiem w proszku.przełożyć biszkopt,schłodzić koniecznie.
Można polać polewą czekoladową(dl am nie z mlecznej za słodka) lub polukrować (zrobiłam na bazie soku cytrynowego).

słuchajcie-krem jest po prostu ...niesamowicie dobry,można wykorzystać do innych ciast

[Margaret74]

CIASTO Z MAKIEM

składniki na biszkopt

* 7 jaj,
* 1.5 szkl.cukru,
* 1,5 szkl.mąki,
* 7 łyżek suchego maku,
* 1łyżeczka proszku do pieczenia;

Białka ubić na sztywną painę,dodać cukier,żółtka,mąkę z proszkiem ,na końcu mak.Piec,ok.30 min.

masa

* 1 lir mleka,
* 7 łyżek kaszy manny,
* 3/4 szkl.cukru,
* 1/2 kostki margaryny,
* 5 łyżek wiórków kokosowych;

Kaszę ugotować na gęsto,dodać cukier,wiórki i margarynę.Przekroić placek i gorącą masę wylać na jedną część i przykryć drugą.Polać polewą

nie wyobrażałam sobie zbyt dobrze połączenia wiórków i manny -ale ciacho jest ...pyszne!